Die Gartenarbeit hält stets neue Herausforderungen bereit, und eine davon ist die Frage, wie man mit unreifen Tomaten umgeht. Glücklicherweise können Sie grüne Tomaten nachreifen lassen. In diesem Blog-Post teilen wir mit Ihnen die besten Tipps und Tricks, um dies effizient zu tun.
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Das Dilemma der unreifen Tomaten im Herbst
Wenn im Herbst die Sonne nachlässt, hängen oft noch viele unreife, grüne Tomaten an den Sträuchern. Das ist das Dilemma vieler Gärtner: Die Temperaturen fallen, die Sonne scheint weniger, und die Tomaten haben keine Chance mehr, am Strauch zu reifen.
Wann ist der richtige Zeitpunkt, um grüne Tomaten zu ernten?
Der optimale Zeitpunkt, um grüne Tomaten zu ernten, ist, wenn die Temperaturen dauerhaft unter 10 – 15 °C fallen. Zu diesem Zeitpunkt reifen die Tomaten am Strauch nicht mehr nach. Wenn man zu lange wartet, besteht die Gefahr, dass die Pflanzen Braunfäule bekommen, was dazu führt, dass die Mutterpflanze eingeht und die Tomaten direkt am Strauch verfaulen.
Wie lassen sich grüne Tomaten sicher nachreifen?
Grüne Tomaten enthalten den Giftstoff Solanin, der auch in höheren Dosen bei Menschen zu Vergiftungserscheinungen führen kann. Solanin ist hitzebeständig und fettunlöslich. Lässt man sie aber nachreifen, also rot werden, verschwindet auch das Solanin und man kann die Tomaten danach ganz normal essen.
Die frisch geernteten grünen Tomaten sollten Sie am besten in einen Karton oder in ein Regalfach legen. Ein Küchentuch dient dabei als Unterlage, und die Tomaten sollten nach ihrem Reifegrad sortiert und einzeln hingelegt werden.
Worauf Sie beim Nachreifen der Tomaten achten sollten
Das Nachreifen der Tomaten hängt im Wesentlichen von der Temperatur ab. Etwas mehr als 10 °C braucht es mindestens, damit überhaupt etwas passiert. Ideal sind 18 – 22 °C. Ein Trick, die Tomaten noch schneller nachreifen zu lassen, ist, Äpfel zu den Tomaten zu legen. Äpfel sondern das Phytohormon Ethylen aus, das den Reifungsprozess noch weiter beschleunigt.
Der „Apfeltrick“ beim Nachreifen der Tomaten
Vergleicht man Tomaten, die mit und ohne Äpfel gelagert wurden, kann man gut erkennen, dass die Tomaten mit den Äpfeln deutlich schneller rot werden. Der „Apfeltrick“ funktioniert also tatsächlich und kann dazu beitragen, den Reifeprozess zu beschleunigen.
Nachreifen von Tomaten – ein natürlicher Prozess
Es ist wichtig zu verstehen, dass das Nachreifen von Tomaten ein natürlicher Prozess ist, der lediglich unterstützt werden muss. Unreife Tomaten haben das Potenzial, vollständig auszureifen, wenn sie korrekt gelagert und gepflegt werden. Daher sollten Gärtner nicht verzweifeln, wenn sie am Ende der Saison mit grünen Tomaten übrig bleiben.
Fazit: Grüne Tomaten können erfolgreich nachreifen
Mit diesen Tipps hoffen wir, dass Sie Ihre grünen Tomaten erfolgreich nachreifen lassen können. Es erfordert ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit, aber die köstlichen, reifen Tomaten am Ende sind es definitiv wert. Für weitere Details verweisen wir auf unseren ausführlichen Artikel „Unreife, grüne Tomaten nachreifen lassen„.
Viel Erfolg beim Nachreifen Ihrer Tomaten!
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